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先日、飲食産業白書「中国飲食産業発展報告（2019）」が世界中餐業聯合会などから発表した。当報告によると、40年にわたる中国の改革開放発展の過程で、飲食産業収入が長期的に急速かつ安定した成長を保ってきた。2018年には4兆元を上回る4兆2716億元に上り、1978年の54億8千万元に比べ約780倍へと拡大した。中国は米国に迫る世界第2位の飲食市場となっている。